หากเราพูดกันในเชิงเคมีแล้ว แอลกอฮอล์มีส่วนช่วยกระตุ้นการปลดปล่อยสารสื่อประสาทหลายชนิด รวมถึง Serotonin, Dopamine และ Opioid Peptide ซึ่งสารสื่อประสาทเหล่านี้จะทำให้เรารู้สึกพี่พอใจ อิ่มอกอิ่มใจ มีความสุข ถ้าเราดื่มไวน์ในระดับที่พอเหมาะ จะสามารถสัมผัสถึงความรู้สึกนั้นได้ แต่หากดื่มมากเกินไป (หรือใช้ยาร่วม) มันจะไปลดระดับ Serotonin และ Dopamine ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าได้
นอกจากนี้ ในปี 2017 ยังมีการศึกษาการตอบสนองด้านอารมณ์ต่อไวน์ ในประเทศสเปน ซึ่งทำให้เรารู้ว่า รสชาติอันซับซ้อนของไวน์ส่งผลต่อคามรู้สึกได้เช่นกัน อย่างความรู้สึกดี เป็นสุข สนุกสนาน มีความสัมพันธ์กับไวน์ที่มีกลิ่นหรือรสชาติของผลไม้และดอกไม้ ในทางกลับกัน ไวน์ที่ให้กลิ่นหรือรสชาติของวานิลลา กานพลู และชะเอม จะให้ความรู้สึกไปในทาง ก้าวร้าว และ รู้สึกผิด แต่สิ่งหนึ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
#UniversalFineWineAndSpirits #UFWS #Wine #ไวน์
อ้างอิง
: http://www.academicwino.com/.../emotion-sensory-wine.../
: https://winefolly.com/.../why-wine-will-make-you-skinny.../
.......................................................................................................................................................................................................................................................................................
